肝臟是人體內臟里最大的器官，位于腹部右上方。肝臟是最大的消化腺，又是新陳代謝的重要器官，并具有解毒功能。肝臟能將寄生在腸道內的細菌分解產生的氨氣轉變為尿素排泄；能將飲酒后，酒精產生的乙醛氧化為醋酸而祛除；能將進入人體的藥物改造，變為水溶性物質，從尿或糞中排除，從而避免了中毒。

肝臟又是一個脆弱的器官，病毒侵入肝臟后，肝臟的毛細血管通透性增高，肝細胞變性腫脹，肝臟內出血，炎性細胞浸潤，導致肝臟腫大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少數遷延不愈，變成慢性肝炎。肝功能如減弱時，肝臟轉變脂肪為磷脂的能力也隨而減弱，脂肪在肝臟內積聚，成為“脂肪肝”。脂肪積聚過多時，更可能發展為肝硬化。如果酗酒過度，超出肝臟的解毒能力，便會酒精中毒，危及生命。

保護肝臟緊記：“預防勝于治療”：平時應多喝水、戒煙、戒酒和戒吃含有毒素、含有染色素或是刺激性的食物。定期體檢非常重要，通常，我們只需通過簡單的抽血檢查便可粗略地知道自己的肝是否出了問題；必要時，再做腹部超聲波檢查。如感到腹脹、胸口悶、食欲降低、傷風感冒、發燒、作嘔等，第一個應檢查下肝功能。